Сахалинские производители мясных деликатесов сегодня заявляют, что не боятся санкций

Ведь сырьё закупают у местных и российских промышленников. И даже для импортного оборудования предусмотрели все возможные риски. Производство колбасы работники начинают в цеху обвалки. Задача сотрудников - отделить мясо от костей и жил. Ловко орудуя ножами за 15 минут каждый успевает обработать по одной полутушке свинины. Подготовленную мякоть отправляют в большую мясорубку. Это только первый этап. Далее процесс повторяют в измельчителе - к мясу добавляют специи и лёд. Через 10 минут фарш будет готов к тому, чтобы стать колбасой. Евгений Мелихов: "За этим столом специалисты изготавливают колбасы из свинины. С помощью шприца-установки в натуральную оболочку подают готовую смесь. В зависимости от сезона здесь изготавливают от 200 до 400 тонн готовой продукции". Эти колбасные изделия останутся полуфабрикатами. Их заморозят и отправят на прилавки магазинов. Остальные виды продукции ждёт термическая обработка в универсальных установках для варки, копчения или сушки. Коллектив цеха не пугают антироссийские санкции. Всё сырьё для своей продукции предприятие закупает у местных и российских производителей. Не переживают и за импортное оборудование. Все необходимые запчасти закупили заранее. И даже к их полному исчезновению тоже готовы. Алексей Плотников: "Совсем недавно у нас произошла ситуация, когда пружина на итальянском оборудовании вышла из строя. Мы вместе с механиками и техниками согласно экскиза отправили в Красноярск. Там сказали, что эту деталь могут изготовить". Цены на свою продукцию предприятие поднимать не планирует. Как и другим местным производителям, областное правительство оказывает поддержку. Возмещает расходы на приобретение и доставку оборудования, электроэнергию, строительство или модернизацию производства. Оксана Мельниченко: "Меры поддержки распространяются на юридических лиц, индивидуальных предпринимателей вне зависимости от объёма производимой продукции, выручки или численности сотрудников. Таких критериев нет". В прошлом году за поддержкой в региональное министерство сельского хозяйства и торговли обратились 38 местных производителей. Им оказана помощь на общую сумму более 130 миллионов рублей. А на сегодняшний день таких соглашений заключено уже 175.