8 марта у православных начинается Масленица

Последняя неделя перед Великим постом. Она тесно связана с древними народными традициями проводов зимы: забавными развлечениями и, конечно, блинами. Сегодня и первое и второе репетируют в городском парке областного центра. Так, команда шеф-поваров тренируется в приготовлении традиционного масленичного угощения нетрадиционного размера. Для этого поварам необходимо изучить поведение специально изготовленной дровяной печи и отработать технику выпекания, чтобы к концу масленичной недели испечь блин диаметром 2,5 метра - неофициально рекордный по размеру на Дальнем Востоке. Александр Фокин: "Тесто идет стандартное блинное, немного больше яиц добавили, чтобы оно не рвалось. Пропорции стандартные. Примерный вес будет около 15 килограммов одного блина. На изготовление понадобиться около 20 литров теста". Тринадцатого марта пройдет генеральная репетиция выпекания. Сейчас повара отрабатывают технику переворачивания - для этого используют шпатели и большую скалку. Изготавливать блин будут шесть профессионалов. Повара будут довольны только идеальным блином - без проколов и порезов.